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β-葡萄糖苷酶的酶试液制备取红茶待测样0.5 g.加0.5g不溶性PVP及适量冰镇磷酸盐缓冲液《pH6.0)，在冰浴上迅速研磨成匀浆。幻浆液在1500 r/min 下粗离心5 min.取上清液在16000 r /min下低温离心10 min。上清液即为供试酶液。供应产品目录：十六烷基-2,3,4,6-四

β-葡萄糖苷酶的结构与功能通过X射线晶体衍生法分析出的β-葡萄糖苷酪三维空间结构如图1所示。糖苷水解酶家族1的典型结构具有8个〔α/B〕结构围成的桶状结构，也被称为4/7超家族。糖苷水解酶家族3由A区和B区2个域构成，B区包括SDw序列，内有活性位点Asp残基。

α-葡萄糖苷酶(EC3.2.1.20; a-glucosidase>通过水解α-1,4糖苷键从淀粉和有关多糖的非还原端切下葡萄糖",人体对淀粉、糊精,蔗糖等碳水化合物的利用吸收依赖于小肠剧状缘上该酶的活性。目前已知,该酶**剂不仅可防治糖尿病、肥胖症,还具有抗肿*和AID

不同来源(即使是同--菌属的不同菌株或同一植物蘑织)的B-葡萄糖苷酶的相对分子质量从几十kDa到几百kDa均有报道。已报导的β-奄萄糖苷N的pI大多数都在酸性范围,并且变化不大，般在3.5～5.5之间,但*适pH可以超过7.0，而且酸碱耐受性强。β-莓筒糖苷酶的*适温度